食品科学与工程学院：重庆市万州二中实验中学入校访学

为了深入学习宣传贯彻党的二十大精神以及习近平新时代中国特色社会主义思想，切实提高青少年的知识面并激发其学习热情，使提前领略大学生活的多元魅力与天津科技大学深厚的文化底蕴，食品创新工坊于2024年11月26日上午10：20在天津科技大学滨海新区逸夫楼联合重庆市万州二中实验中学开展共同探寻食品文化的访学活动。

在工坊成员的热情引导下，同学们满怀着期待与好奇，有序地进入了109实验室，开启曲奇制作之旅。在准备阶段，工坊成员向同学们讲解了制作曲奇的相关流程，并且强调食材用量准确的重要性。在制作过程中，同学们小心翼翼地将制作好的面糊挤在烤盘上，塑造出一个个精美的曲奇，并认真倾听工坊成员讲解每一种食材在曲奇制作中发挥的作用，从黄油的熔点影响曲奇的成型，再到精确称量与配比所遵循的科学依据。制作曲奇的短短过程，让同学们感受到蕴藏在小小食物中的大科学。

在曲奇烘烤期间，同学们在工坊成员的带领下，参观了逸夫楼生化实验室。在这里，同学们了解到检测活性大分子，测定蛋白质的含量、提取植物多糖以及检测膳食纤维的方法，并认识了各种实验器材的操作方法。

至此，重庆市万州二中实验中学访学交流活动圆满结束。本次的访学活动不仅让同学们了解天津科技大学食品科学与工程学院，更为同学们打开了一扇通往学科科技世界的大门，感受科技天津，希望同学们珍惜本次津门研学的宝贵经历，并在未来的学习中不断努力，追求卓越。

编辑：陈春羽 赵天桐