我校牵头获批国家重点研发计划项目正式启动

4月1日，由天津科技大学牵头，食品科学与工程学院刘霞研究员作为项目负责人承担的国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“食用菌高值化利用与减损保质关键技术研发与集成应用”项目启动会在天津顺利召开。

项目主管单位农业农村部中国农村技术开发中心产业科技处副处长王静、项目流动专员丁俭，项目推荐单位天津市科学技术局低碳科技处处长王光强、四级调研员单光瑞，项目牵头单位天津科技大学党委常委、副校长王敏，科技处、食品科学与工程学院相关负责同志，项目实施方案论证专家中国食品科学技术学会王喆研究员、浙江大学罗自生教授、江南大学张慜教授、中国农业大学程永强教授、食用菌行业龙头企业-湖北裕国菇业股份有限公司于晓刚董事、副总经理以及项目负责人、各课题负责人及项目骨干等50余人出席此次会议。启动会由我校科技处处长唐娜教授和专家组组长王喆研究员主持。

王敏代表学校对与会领导、专家和企业家的到会指导表示欢迎和感谢，希望大家对项目开展提出宝贵建议。她表示，学校将切实履行项目牵头单位责任，对项目实施全力支持，做好项目管理和服务保障工作，确保项目高质量按时完成。

王静解读了专项管理相关政策，并对项目执行规范化管理提出明确要求，强调团队须严格依据最新专项实施管理细则，保障项目规范高效推进，并表示将持续完善全流程跟踪服务，为项目推进提供坚实支撑。

王光强对项目获批表示祝贺，并表示市科技局将强化保障支持，营造开放包容的创新生态，希望项目团队深入挖掘研究领域的科学内涵，力争形成产出高水平的成果，为科技强国建设贡献智慧与力量。

项目负责人刘霞围绕项目研究背景与创新思路、总体目标与考核指标、研究内容与指标分解、研究团队与工作基础、预期成果与进度安排、工作落实与开展情况、经费预算与执行情况、组织管理与保障措施等八个方面对项目的整体情况进行了详细的汇报。各课题负责人分别对各自研究任务和实施方案进行了汇报。与会专家对项目和课题实施方案进行了讨论和质询。认为大食物观背景下，多元化食品供应诉求使食用菌贮藏加工技术及产品创新成为重中之重，该项目的实施将为“构建多元化食物供给体系，推动食用菌产业提质增效”（2025年中央一号文件）助力，实现农民增收、农业增效；并针对课题协同创新、技术研发、应用示范、考核指标落实等关键环节提出了针对性指导意见和宝贵建议。

“食用菌高值化利用与减损保质关键技术研发与集成应用”项目2024年12月获农业农村部批准，项目总经费2300万元，其中中央财政经费2000万元；由天津科技大学牵头，联合中华全国供销合作总社济南果品研究所、天津市农业科学院、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、山西农业大学、中国科学院植物研究所、青岛农业大学、上海大山合菌物科技股份有限公司、福建省农业科学院、天津海吉星农产品物流有限公司10家单位共同承担。项目针对珍稀食用菌的营养、风味物质的解析和开发利用不完善，活性物质挖掘不足，健康效应机制不明确，全组分高值化利用率低，采后营养品质和风味劣变快、流通损耗高等产业问题，从物质挖掘、精深加工和流通保鲜三个方面，构建营养、风味与活性物质交互式“三元”数据库和成分安全评价基础数据库，深度挖掘具有健康效应的活性物质，阐明加工过程调控和采后品质劣变机制，创新全组分多层次高值利用加工与智慧贮运的新技术、新产品，解决食用菌产业高值化利用率低、流通损耗高等产业瓶颈。

编辑：田珺