第四届五粮液和美文化节暨520五粉节公开课在我校举办

5月20日，第四届五粮液和美文化节暨520五粉节公开课在我校举行。本次活动以“爱聚五粉节，和美五粮液”为主题，由五粮液集团与天津科技大学联合主办，吸引了生物工程学院众多研究生及本科生热情参与。

作为中国白酒行业的领军企业，五粮液集团长期致力于传统酒文化的科学传播与创新发展。在此次公开课上，五粮液技术专家深入解析了“五行融合”的独特酿造理念，从原料选取到工艺流程进行了系统讲解。专家详细介绍了五粮液所用五种原料的特色与文化内涵：高粱赋予酒体清香，象征“土”以养脾；大米带来醇和甘甜，对应“木”以养肝；糯米呈现纯甜风味，蕴含“金”以养肺；小麦贡献悠长曲香，契合“水”以助肾；玉米增添冲香，代表“火”以养心。这一融合传统哲学与现代酿造技术的阐释，使在场师生深刻感受到中国白酒文化的深厚底蕴。

活动特别设置了专业品鉴环节，让参与者亲身体验中国白酒的魅力。五粮液专家介绍了专用品酒杯的设计原理与使用方法，详细演示了“观其色、闻其香、品其味、悟其格、感其美”的五步品酒法。在专业指导下，同学们通过视觉、嗅觉和味觉的多感官体验，全方位领略了五粮液“香气悠久、入口甘美”的经典风格，并掌握了浓香型白酒的层次分辨与品质鉴赏要点。整个品鉴过程中，师生互动频繁，讨论热烈，现场氛围轻松而专业。

此次公开课不仅使学生深入了解了以五粮液为代表的中国白酒文化及传统工艺，更通过实践提升了专业感官分析能力。这种校企联合、理论与实践相结合的教学模式，有效激发了学生对传统酿造技术的学习热情和创新思维。

未来，我校将继续深化与五粮液等行业领军企业的战略合作，定期举办融合产学研的特色文化活动，为学生提供多元化的专业实践平台，共同推动中国传统酒文化的传承与创新发展，培养更多具有国际视野和创新能力的酿造行业专业人才。

编辑：李通  实习编辑：陈春羽