二十四节气·谷雨丨“龙行高校”2025年中国葡萄酒校园公开课带你闻香识酒

4月28日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办、我校生物工程学院等多家单位承办的“龙行高校”2025中国葡萄酒校园公开课在滨海校区线下同步举行。活动以“梅酒春韵四月天，人间芳菲尽欢颜”为主题，30余名师生参与。

中国酒业协会果酒技术委员会主任委员、中国农业大学李景明教授通过线上平台作专题报告。他系统梳理了青梅酒从商周时期《尚书》记载到唐宋融入市井生活的千年传承，重点解析福建诏安、广东普宁等六大青梅产区的风土特征，对比发酵型与浸泡型工艺差异，并科学论证青梅酒抗氧化、保护心血管等健康价值。五粮液仙林生态酒业、梅见研究院等企业代表现场展示多款特色产品，指导学生通过酒体色泽、香气层次辨别工艺特点。

线下会场特别设置产区云考察环节，师生通过实时连线观摩四川马边青梅采摘、福建诏安酿造工艺等生产场景。在专业品鉴环节，专家带领学生系统训练感官品评技能，从浅黄到琥珀的酒体变化中体会不同基酒与工艺的风味特征。活动现场，我院心理专项教师吕彦楠以酒为媒介，融合感官体验与心理学理论，解析“预期效应”如何影响味觉判断、陈酿过程隐喻“延迟满足”的生命智慧。活动中，师生们在碰杯仪式里体悟社交共情，完成了一场从舌尖到心灵的春日觉醒之旅。

本次线下活动由生物工程学院现代酿造团队和学生工作办公室共同举办。生物工程学院现代酿造团队在落实“高品质、大品牌和强文化”的中国葡萄酒发展方向上，注重产学研结合，力推中国葡萄酒普及化，课题组张翠英教授、杜丽平教授、马立娟教授等主持多项宁夏回族自治区重点研发计划等葡萄酒相关项目，坚持把推动中国葡萄酒产业发展放在重要地位。活动通过构建“理论讲授+云端实践+感官实训”三维教学模式，不仅为青年学子搭建专业学习平台，更通过校企协同推动传统产业人才培养模式革新。参与学生纷纷表示，沉浸式的文化体验有效提升了产业认知，在品鉴中完成自我觉察与情感疗愈，激发了投身葡萄酒产业的专业热情。

编辑：陈春羽 李通