【双创提质】食品科学与工程学院开展2024天博食品创意大赛复赛评审

为深入学习贯彻习近平总书记视察天津重要讲话精神，积极推动“先锋计划”见行见效，天津科技大学食品科学与工程学院于2024年4月23日14时在滨海校区逸夫楼召开“中国肉类协会2024天博食品创意大赛——天津科技大学站”复赛评审。出席本次大赛的评委有：中国肉类协会肉类食品配料分会秘书长刘莎女士，山东天博食品配料有限公司首席专家张勇先生，河北滦平华都食品有限公司工厂研发经理包晓莲女士，廊坊京南食品有限公司研发副总佟士国先生，山东天博食品配料有限公司大赛负责人程林先生，天津科技大学食品科学与工程学院教授汪建明老师、副教授李红娟老师。

大赛以“烧烤风味创新”为主题，针对肉类制品加工、咸味休闲零食、烧烤调味酱料三大赛道开展创新。共有12个小组从初赛中脱颖而出，入围此次复赛答辩。

会议伊始，主持人贺文妞和陈建均同学向到场的评委老师和参赛小组表达了热烈的欢迎，并向大家介绍了本次比赛的流程及有关要求。

此次大赛包括小组展示和现场答辩两个环节。各汇报小组使用ppt及视频展示项目背景、食材原料、创新亮点、研究成果和市场分析。每个细节都经过精心准备，让评委和观众一目了然。在汇报过程中，各小组巧妙运用了视频与图表等可视化元素，使得展示过程更加生动形象。

评委们对各小组的参赛作品进行了细致的品评，并针对食品的创意亮点、感官评定、食材选择与质量、工艺加工流程、市场化分析、包装设计等方面提出了合理的改进意见。各小组要认真聆听、虚心接受，力争在后续制作中积极改进。经过激烈的角逐，最终，共有4个参赛小组脱颖而出，获得了晋级全国决赛的资格。

通过此次展示和评审，各参赛小组加深了对食品研发的理解，同学们将进一步完善和改进研究项目，提升自己的创新水平，完成从创新创意到产品商业化落地的重要实践。

至此，本次复赛圆满结束。此次大赛加强了高校与企业的合作交流，对推动食品行业的创新和发展起到了积极作用。食品科学与工程学院以实施“先锋计划”为契机，不断提升大学生实践创新能力，强化创新型人才培养，积极推动“双创提质”行动计划见行见效，持续为学校建设高水平大学和天津经济社会高质量发展贡献力量。

编辑：陈春羽 赵天桐