食品科学与工程学院第十五届食品文化节之“舌尖上的优雅”——葡萄酒品鉴会顺利落幕

为呈现葡萄酒所承载的美食文化体验，领略其中蕴含的地域饮食智慧与历史传承，食品科学与工程学院于2025年12月16日在滨海校区“一站式”学生社区鲸鱼学习中心举办了“舌尖上的优雅”——葡萄酒品鉴会。本次活动旨在强化师生对饮食美学的感知力，进一步丰富校园食文化氛围，推动食品相关学科知识与文化体验的融合，提升学生的文化素养和审美水平，营造浓厚的学术与文化氛围。本次活动由食品创新工坊、农产品保鲜研究生党支部和食品科学与工程本科生第二党支部联合举办，得到了中粮长城葡萄酒研究所、康师傅控股有限公司的大力支持。

品鉴会正式开始，在主持人刘欣玥、杨文凯向现场师生介绍了四款各具特色的葡萄酒—桑干起泡葡萄酒、长城玖干红葡萄酒、长城三星干白葡萄酒以及悦炫配置风味气泡酒。这四款葡萄酒风味复杂丰富，斩获了多项国际知名奖项，凭借出众品质成为本次品鉴会的核心主角。

随后，食品科学与工程学院汤尧教授开展葡萄酒文化专题讲解。他以葡萄酒的发展历史为切入点，系统普及葡萄酒基础知识，并结合本次活动赞助商长城葡萄酒的产业分布情况，深入剖析不同葡萄品种、酿造工艺与陈年时间对葡萄酒风味的影响。通过汤尧老师的讲解，在场师生都对葡萄酒的魅力有了更真切的体会，对食文化有了更深刻的了解。

活动现场还设置了实用技能分享环节。沈建铎同学为大家带来专业的葡萄酒开瓶教学，李梦茹同学详细介绍红葡萄酒、白葡萄酒等酒品的搭配技巧及适用场景。现场观众踊跃请缨上台尝试开瓶操作，随着瓶塞被缓缓拔出，浓郁的酒香瞬间弥漫全场。师生们纷纷端起酒杯，轻摇慢品，在观察酒液色泽、细嗅芬芳的过程中，沉浸式感受不同酒品的独特口感。

在互动品鉴环节中，趣味十足的盲品猜酒小游戏将现场氛围推向高潮。主持人邀请同学们上台参与游戏，大家凭借味蕾与嗅觉大胆猜测酒品类型，现场充满欢声笑语与探索的乐趣，参与互动的同学均收获小礼品作为纪念。

伴随着玫瑰的芬芳和葡萄酒馥郁的香气，本次品鉴会逐渐接近了尾声。至此，第十五届食品文化节之“舌尖上的优雅”——葡萄酒品鉴会顺利结束。鉴葡酒风华，品食韵匠心，现场师生在此次品鉴会中，沉浸式体验到了葡萄酒的魅力所在，深切感受到了食文化的博大精深。

编辑：李通  实习编辑：赵天桐