轻工学院2023包装创新论坛系列讲座之“现代食品包装及保藏技术理论与实践”

食品包装及保藏是食品加工中的重要环节之一，为深入了解如何将食品包装与保藏技术理论与实践完美结合，5月4日，轻工学院诚邀国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）研究员、山东省百枣枣产业技术研究院副院长王文生先生，为师生作“现代食品包装及保藏技术理论与实践”专题讲座。

王院长从生鲜活产品及其加工品的保藏、栅栏因子和栅栏技术、果蔬保鲜包装技术、食品保藏包装等四个方面阐释了现代食品包装及保藏技术的发展应用及最新研究成果。

围绕绿色环保、安全经济的总体目标，王院长结合具体应用案例，重点分析了鲜活农产品的MAP包装、硅橡胶窗MA包装及微孔膜包装保鲜工艺及技术、阻隔包装材料的真空包装、充氮或充二氧化碳包装、超高压食品加工包装等一系列当前热门的食品包装及保藏技术。讲座最后，王院长与师生们进行了深入的交流。

此次包装创新论坛的成功举办，不仅拓展了同学们的专业视野，领略到食品包装领域技术的博大精深，也促使同学们有信心学好专业知识，为食品包装行业新技术、新工艺的发展做出贡献。

编辑：赵容宇  张新宇