中国微生物学会酿造分会2025年学术年会在成都召开

近日，中国微生物学会酿造分会2025年学术年会暨第二届酿造食品科技创新与产业发展西南研讨会在四川成都召开。校党委常委、副校长、中国微生物学会酿造分会副主任委员王敏出席会议。我校生物工程学院、食品科学与工程学院等相关师生代表，以及来自四川大学、华南理工大学、中国农业大学、江南大学、西北农林科技大学、贵州大学、山西大学、昆明理工大学、宁夏大学、北京工商大学、四川农业大学、四川轻化工大学、中国科学院成都生物研究所、中国食品发酵工业研究院、四川省农科院、四川省食品发酵工业设计研究院等50余所国内高校和科研院所，和来自海天味业、泸州老窖、江苏洋河、山西汾酒、四川全兴、北京红星、天津稻源酒业、贵州中鉴酒业等酿造行业的专家学者和研究生200余人参会。

王敏代表主办单位向参会嘉宾和全体代表表示欢迎和感谢。她指出，酿造产业为丰富百姓餐桌、满足人民美好生活作出了巨大贡献。随着经济社会的发展，消费者对酿造食品的需求从“吃好”转到了“好吃”，既要“美味”也要“健康”，酿造产业迎来了前所未有的新机遇，但也面临转型升级的新挑战。党的二十届四中全会将“优化升级传统产业”列为建设现代化产业体系的首要任务，明确提出“要巩固提升轻工等传统产业在全球分工中的地位和竞争力”。如何做好历史传承与现代创新，是新时代赋予我们的新使命。她表示，天津科技大学统筹推进教育、科技、人才一体化发展，实施“先锋计划”、构建“先锋生态”、涵养“先锋文化”，以贡献体现价值、以服务实现发展，人才培养、科技创新、社会服务、国际交流与合作能力得到了持续提升。她强调，学校将持续推进科技创新与产业创新深度融合，期待此次年会大家通过思想碰撞和深入研讨，必将会相互启迪、凝聚共识，推动酿造产业创新发展。

本届会议共有4个主旨报告和19个平行会场主题报告，聚焦酿造食品微生态与风味、酿造机理解析与现代化酿造的最新研究成果。中国调味品协会会长助理李岩的“我国调味品行业现状及未来趋势”、四川大学轻工科学与工程学院许正宏教授的“白酒产业调整周期的困境与科技创新突围之道”、中国食品发酵工业研究院有限公司王健教授的“白酒酿造过程质量快检技术研发及经验数字化方案”、贵州大学酿酒与食品工程学院黄永光教授的“酱香型白酒酿造微生态：从多维解析到精准设计-以赤水河流域为例”的大会报告拉开了此次学术交流的帷幕。与会专家学者围绕各自研究成果进行了多角度、全方位的报告研讨，为我国酿造科学与技术的发展和突破提供了极具价值的前沿性研究思想与成果。

我校生物工程学院郑宇教授，食品科学与工程学院夏小乐教授、王春玲教授分别为本次大会开幕式和大会报告的主持人。我校吴黎明教授、武晓乐副教授分别作“大曲空间异质性下微生物互作及功能组装机制研究”和“小曲清香型白酒合成微生物组的构建及应用”的学术报告，受到与会专家学者一致好评。

本次会议由中国微生物学会酿造分会、中国酒业协会产业创新技术研究院、四川大学先进酿造科技创新中心、天津食品研究院有限公司联合主办；我校生物工程学院、食品科学与工程学院以及四川大学轻工科学与工程学院承办。会议得到中国微生物学会、中国调味品协会的大力支持。

编辑：田珺  张晓飞