中国微生物学会酿造分会2023年学术年会在天津科技大学召开

11月24-26日，中国微生物学会酿造分会2023年学术年会在天津科技大学召开，本次会议由中国微生物学会酿造分会、天津科技大学生物工程学院和食品科学与工程学院联合主办，来自中国疾病预防控制中心、中国食品发酵工业研究院、四川大学、山西农业大学、西南大学、北京工商大学、湖南农业大学、齐鲁工业大学、沈阳农业大学、湖北工业大学、新疆农业大学、河北农业大学、江苏洋河酒厂股份有限公司、天津市利民调料有限公司、北京首农味业集团等多家高校、科研院所和知名企业的200余名专家学者和师生参会。

中国微生物学会常务理事、酿造分会主任委员，天津科技大学党委副书记、校长路福平向远道而来的领导嘉宾和专家学者表示欢迎和感谢。他指出，中国微生物学会酿造分会学术年会的召开，为各界科技工作者探讨新形势下中国酿造产业的科技发展，提高酿造类专业人才培养质量，促进行业交流合作搭建了平台。目前，天津科技大学依托“发酵工程”国家重点学科建成了高起点、宽领域的科技创新和人才培养基地，在产教融合、科教融汇方面不断改革创新，在促进教育链、产业链、人才链、创新链、资本链相融合的“政产学研用金服”高效联动上持续探索。期待通过此次年会能够进一步促进酿造领域的学术交流与合作，推动我国酿造产业蓬勃发展。

本届会议共有6个主旨报告和33个平行会场主题报告，聚焦我国酿造微生态、酿造生物技术、酿造资源挖掘与利用技术创新发展的最新前沿和研究成果。中国疾病预防控制中心营养健康所霍军生研究员的“居民营养健康需求与酿造食品创新发展”、四川大学轻工科学与工程学院许正宏教授的“酿造风土及其科学实证”、贵州大学酿酒与食品工程学院邱树毅教授的“酱香型白酒环境微生物的初步研究”、中国食品发酵工业研究院王德良研究员的“调味品产品品质与功能评价新技术的开发和应用”、齐鲁工业大学生物基材料与绿色造纸国家重点实验室王瑞明教授的“白酒发酵微酶与香气成分相关性研究”、天津科技大学食品科学与工程学院夏小乐教授的“食品发酵智能微生物组关键技术研究及应用”的大会主旨报告拉开了此次学术交流的帷幕。与会专家学者围绕各自研究成果进行了多角度、全方位的报告研讨，为我国酿造科学与技术的发展和突破提供了极具价值的前沿性研究思想与成果。

我校食品科学与工程学院吴黎明、生物工程学院罗学刚、郑宇、林良才四位教授分别在“酿造微生态”“酿造生物技术”“酿造资源挖掘与利用”三个平行会场作主题报告，围绕“中国传统发酵食品中微生物互作机制研究”“天津地区酱香型白酒酿造过程中的功能性微生物资源挖掘与评价 ”“科技创新支撑食醋行业‘三品’创新发展”“酿造功能微生物粟酒裂殖酵母耐酸调控机制解析”等进行各自研究成果分享，并与参会专家和我校师生进行了深入的探讨，为行业发展提供了智慧思想和实用方法。

本次会议由中国酒业协会产业创新技术研究院、天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心、食醋发酵科学与工程山西省重点实验室、北京食品学会发酵食品专业委员会、中国微生物学会发酵食品决策咨询专家团队等联合承办，并得到了天津市利民调料有限公司、天津芦台春酿造有限公司等企业的赞助支持。

编辑：田珺