食品营养与安全国家重点实验室在国际权威期刊《Green Chemistry》发表封面文章

近日，我校食品营养与安全国家重点实验室王书军和王硕教授团队在英国皇家化学学会期刊《Green Chemistry》（IF: 9.405）上发表封面论文《Applications of ionic liquids in starch chemistry: a review》。该论文共同第一作者为博士研究生任菲和王晋伟，通讯作者为王书军教授，天津科技大学为第一署名单位和通讯作者单位。

近年来，淀粉以其可再生性、生物降解性、丰富性和低成本等优点，成为取代合成高分子材料用于绿色材料生产/应用的最优选择，引起了研究人员的广泛关注。同时，离子液体（Ionic liquids, ILs）被广泛认为是一种很有应用前景的“绿色溶剂”，可以替代挥发性有机溶剂应用于天然高分子聚合物的改性加工。论文在前期课题组大量工作基础上，系统综述了离子液体在淀粉溶解、凝胶化、改性和塑化等方面的研究成果及潜在的工业应用，并对未来的发展进行了展望。论文对于离子液体在天然高分子聚合物改性加工中的研究及应用具有重要的理论意义，对于具有理想功能特性的淀粉基材料的设计具有重要的实际指导意义。该研究成果得到了国家自然科学基金（31522043, 31871796）和天津市杰出青年科学基金（17JCJQJC45600）等项目的资助。

食品营养与安全国家重点实验室王书军和王硕教授团队近年来围绕离子液体在天然高分子聚合物（淀粉/纤维素）溶解、凝胶化、改性及其工业化应用等方面开展了一系列富有创新性的研究工作，先后在《Green Chemistry》、《ACS Sustainable Chemistry & Engineering》、《Industrial Crops and Products》、《International Journal of Biological Macromolecules》和《ACS Omega》等国际知名期刊发表多篇综述和研究型论文，并申请多项国际和国内专利。