【媒体聚焦】《天津新闻》报道“挑战杯”赛事中天津科技大学申报的“虾肉蛋白发酵饮品的制作与优化项目”

5月27日，《天津新闻》报道“第十七届挑战杯”赛事中天津科技大学申报的“虾肉蛋白发酵饮品制作与优化项目”。近日，“第十七届挑战杯”天津市大学生课外学术科技作品竞赛举行终审答辩。今年的挑战杯从全市四十所高校的825个项目中选取了233个项目进入终审答辩，涉及机械制作、生物医药、海上巡航等内容，这些项目能够入选也是因为他们能够应用于企业生产和日常生活。

天津科技大学申报的“虾肉蛋白发酵饮品的制作与优化项目”，在一次做实验中同学们发现虾酱里细菌群落的多样性高，她们就想着能不能从里面找出有用的菌株，最后制作出一款虾肉蛋白饮料。天津科技大学生物工程学院学生孟圆在接受采访中说到：“因为目前来说我们中国的痛风患者人数比较多，导致痛风的主要因素是患者的尿酸很高，于是我们根据这一个点得到了一株菌株，它抑制黄嘌呤氧化酶的活性能力提高了25.53%。”

链接如下：

http://news.enorth.com.cn/system/2023/05/27/053961548.shtml

编辑：田珺