食品营养与安全国家重点实验室在国际权威期刊《Biotechnology and Bioengineering》发表封面文章

近日，我校食品营养与安全国家重点实验室钟成教授、贾士儒教授团队在国际权威期刊《Biotechnology and Bioengineering 》上发表封面论文《Tailoring Bacterial Cellulose Structure through CRISPR Interference-Mediated Downregulation of GalU in Komagataeibacter xylinus CGMCC 2955》。该论文第一作者为博士研究生黄龙辉，通讯作者为钟成教授，天津科技大学为第一署名单位和通讯作者单位。

细菌纤维素 (Bacterial Cellulose，BC) 结构与其生物合成路径紧密相关。该研究通过全面分析不同氧分压下葡糖酸醋杆菌CGMCC 2955的转录组和基因组数据，发现关联BC合成和细胞生长的关键基因是galU。该研究利用通过CRISPRi干扰了galU的不同位点，并对其进行了过表达，得到了表达水平不同 (3.20 - 3014.84%) 的菌株。通过表征BC结构，发现BC的孔隙率与galU的表达水平负相关。而BC结晶度与galU表达水平正相关。该研究提出了利用一条利用基因编辑技术CRISPRi 来调控BC结构的新方法。该方法为BC在不同领域的应用提供了新的改造思路。该研究成果得到了国家自然科学基金（21978219，21576212）和天津市自然科学基金（19JCZDJC34700，19PTSYJC00060）等项目的资助。

食品营养与安全国家重点实验室钟成教授、贾士儒教授团队近年来围绕细菌纤维素生物合成调控、细菌纤维素材料改性等领域开展了一系列富有创新性的工作，研究结果在Biotechnology and Bioengineering, Applied Microbiology and Biotechnology, Composites Part B-Engineering, Carbohydrate Polymers, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Cellulose, Colloids and Surfaces B-Biointerfaces等国际期刊上发表SCI论文30余篇（入选高被引论文1篇），研究成果获2019年天津市科技进步奖1项，以及国际基因工程机器大赛金奖（2017年）与银奖（2018年）各1项。