【笃行实干做“先锋”】2024创意改变“食”界中国肉类协会天博食品创意大赛总决赛顺利举办

5月31日，由中国调味品协会、山东天博食品配料有限公司联合主办，天津科技大学食品科学与工程学院承办的2024创意改变“食”界中国肉类协会天博食品创意大赛总决赛在天津科技大学圆满落幕。

中国肉类协会副会长兼总工程师张原飞，中国肉类食品综合研究中心原中国肉类研究中心副院长、中国肉类协会专家乔晓玲，中国肉类协会肉类配料分会秘书长刘莎，山东天博食品配料有限公司总经理陈人辉、首席专家张勇，天津科技大学团委、食品科学与工程学院相关负责同志出席此次活动。来自中国农业大学、江南大学、西南大学、四川大学、扬州大学和天津科技大学国内六所知名食品院校的24支队伍同台竞技，展现食品新生代的精神风采和创新精神。

天津科技大学团委副书记蒋华朋致辞，他指出，天博食品创新大赛已经成为天津科技大学深化创新创业教育改革的重要载体，成为深受师生欢迎的创新创业竞赛，培养了一大批专业过硬、能力突出的双创青年。他回顾了天津科技大学在往次大赛中的佳绩，结合天津科技大学“先锋计划”展望学校前景，他表示天津科技大学将充分依托天博食品创意大赛平台，持续深化创新创业教育改革，着力培养具有创新精神、创业意识和创新创业能力的优秀人才。

中国肉类协会副会长张原飞致辞，他谈到，天博食品创意大赛自2010年发起以来，不忘初心，坚持每年带领专家团队亲赴高校，为学生创意及作品呈现答疑解惑，带领创意团队收获成长，赢得荣耀，协助高校以赛促教、以赛促学和以赛促创，大赛历经十余年，现在已成为各承办院校的品牌活动。

本届大赛以“烧烤烹饪创新”为主题，针对烧烤产品创新开发开展研讨，参赛方向涵盖了“肉类加工食品”，“甜味休闲零食”，“烧烤调制酱料”。各参赛团队结合当下食品行业的热点潮流，将消费者多元化、健康化以及个性化等需求，融合到创新产品的开发中，为下游调味品企业产品开发提供了极具参考价值的创意。

中国肉类协会希望通过创意大赛搭建创新实践型食品研发人才的培育平台，利用行家专家资源的推动，有效促进产学研一体化及创意项目的落地，引领中国调味品酱料产品的创新潮流。

他激励学生创新发展，创新思维，作食品行业发展创新指路人，放飞想象，发挥团队优势，与行业专家共同探讨，寄语大赛顺利举办，并宣布2024创意改变“食”界中国肉类协会天博食品创意大赛总决赛正式开始。

大赛通过产品展示、现场答辩等形式评比筛选，24支队伍逐一将作品创意、工艺、包装、测评、宣传方式等各方面进行阐述，专家评委进行点评、评比，最终评选出优胜作品。

现场，参赛作品琳琅满目，不仅色香味俱全，还拥有着独特的内涵意蕴，从具有鲜明地方特色、民族风味的新搭配到食材巧妙结合的新组合，无不体现参赛选手的创新思维以及对当代消费者需求的敏锐洞察力。

唤起川渝人民美好回忆的“桃之夭夭——桃片香脆魔力撒料粉”，传统之上再创新的“大‘棘’大‘粒’复合烧烤酱料”，极具宁夏风味的“难得糊涂”……令人大开眼界，会场精彩纷呈。

经过评委团多番艰难取舍，在多次细致地考量各作品创意、工艺、包装、测评、宣传方式等各方面因素后，最终评选出12支优胜作品，并现场依次为各获胜队伍颁发奖牌。

最佳高校组织奖天津科技大学

一等奖云芸番茄喃咪酱

二等奖桃之夭夭——桃片香脆魔力撒料粉、大“棘”大“粒”复合烧烤蘸料

三等奖果香烧烤休闲零食系列《“鱼”你“香”遇》鱼豆腐篇、橘子红了、榧榧碎坚果酱——为你的“盐”值负责

最佳创意奖咔嗞葵、傣住你的味蕾

优胜奖焙感鱼悦、就酱烤·藤椒酱、“桂”在有“柠”酸辣口味烧烤酱料

本次大赛每支参赛队伍都体现了身为食品人精益求精、不懈创新的精神，呈现了一场食品创新创意盛宴。天博食品创意大赛充分发挥高校学子的团队协作能力、创新能力和结合实际的能力，产出一系列优秀作品，为食品发展持续注入新鲜动力。

编辑：田珺